中高檔的相機，基本都會(huì )有個(gè)標著(zhù) “AEL/AFL” 的按鍵。這個(gè)按鍵很有用，但許多人并沒(méi)有真正了解它的用途和用法，甚至對它視而不見(jiàn)。
本文就以街頭攝影為例，和大家分享一下 AEL/AFL 在實(shí)際拍攝中的應用。
我們先來(lái)看看，尋找最佳拍攝角度至關(guān)需要參考的，最關(guān)鍵的兩個(gè)因素吧：
從 “高度” 上劃分，可以把食物分為兩類(lèi)：“高” 或 “矮”。
所謂 “高”，指在豎直方向上占據一定空間，如切開(kāi)的奶油蛋糕、漢堡、三明治等。
拍攝 “高” 食物，傾角一般不會(huì )超過(guò) 45°，否則無(wú)法表現它的縱向結構：
而 “矮” 是指寬度遠遠大于高度，如餡餅、披薩和餅干等。
無(wú)錫美食攝影拍攝這類(lèi)食品往往采用超過(guò) 75° 的傾角，多拍攝它 “有意思” 的頂部。如果傾角過(guò)低，會(huì )攝入過(guò)多 “無(wú)趣” 的側面，同時(shí)也在強調 “這玩意兒很扁”，拍出來(lái)不好看。
除了上述兩種分類(lèi)以外，還有許多其它的食物，好像沒(méi)法套用 “高” 與 “矮” 的概念，比如說(shuō)湯、炒菜，沙拉、飲料等。
這類(lèi)食物沒(méi)有自己固定的形態(tài)，它們是 “高” 還是 “矮”，取決于容器的性質(zhì)和造型。
就拿西餐里的冷湯來(lái)說(shuō)吧，當它裝在淺底的湯盤(pán)里時(shí)，就是 “矮” 的，需要 75° 以上傾角俯拍；而裝在高腳杯里時(shí)，就是 “高” 的，需要 45° 以下傾角平拍：
層次感，是指菜品中視覺(jué)成分的豐富程度。比方說(shuō)，一個(gè)漢堡包，縱向可能有七個(gè)層次：面包、肉餅、奶酪、醬汁、番茄、青菜、面包。
由于漢堡的縱向層次很豐富，所以在構圖和無(wú)錫產(chǎn)品拍攝時(shí)應當結合現場(chǎng)光線(xiàn)條件，盡可能地展現這種層次感。
而一杯奶昔，雖然很明顯屬于 “高” 的類(lèi)型，但縱向的層次其實(shí)并不多，只在顏色上分為兩層。
所以，在拍攝時(shí)為了避免單調，可以略微提高傾角，試著(zhù)納入食物頂部信息和多一些環(huán)境元素，豐富畫(huà)面。
除了 “高矮”“層次感” 兩個(gè)主要因素，在實(shí)際拍攝時(shí)，還應當綜合考慮現場(chǎng)環(huán)境光條件和環(huán)境元素（餐具、裝飾品）等。
光說(shuō)理論，可能有點(diǎn)枯燥，我們來(lái)結合實(shí)例看一看吧！
·漢堡包（“高” 食物，層次感顯著(zhù)）
用 105mm 微距鏡頭，分別以 45°、25° 和 0° 傾角拍攝漢堡包，拍攝效果如下：
可以看到，最佳的拍攝角度是 0° 傾角的正面平拍，因為它完全展示了漢堡包的食物層次，并且完全展示了漢堡包的 “高度”——這在商業(yè)攝影中尤為重要，會(huì )讓觀(guān)眾認為漢堡更大，料更足，更實(shí)惠。
相比之下，45° 角對層次的展示不足，而 25° 角由于拍到了過(guò)多的頂部，讓漢堡包顯得有點(diǎn)平，與展示它 “料多量足” 的拍攝預期不符。
·香蒜醬（“高” 食物，無(wú)層次感）
香蒜醬是一種碎末狀調味醬，它的具體形態(tài)取決于容器。用 60mm 微距鏡頭，分別以 85°、45° 和 0° 傾角拍攝裝在玻璃杯里的香蒜醬，拍攝效果如下：
很明顯，由于玻璃杯是 “高” 食物，85° 拍攝效果不佳；而香蒜醬本身并沒(méi)有層次感，理論上來(lái)說(shuō)，45° 傾角應該比 0° 平拍更優(yōu)越，但事實(shí)上并非如此。
理論上，0° 傾角拍無(wú)層次感的食物，畫(huà)面可能會(huì )偏枯燥，而用 45° 傾角可以納入更多周邊景物，讓畫(huà)面更豐富；但結合現場(chǎng)光條件看，45° 傾角會(huì )導致玻璃杯壁的反光過(guò)多，讓觀(guān)眾看不清罐內的香蒜醬，對表現其質(zhì)感很不利。
·雞蛋培根松餅（“矮” 食物，層次感顯著(zhù)）
雞蛋培根松餅很 “矮”，但在水平方向上的分布有明顯的層次。用 60mm 微距鏡頭，分別以 30°、45° 和 90° 傾角拍攝，拍攝效果如下：
對于典型的 “矮” 食物而言，低傾角無(wú)錫淘寶拍攝效果往往并不好，因為它們的側面往往乏善可陳；45° 傾角要好些，“平” 的感覺(jué)減弱了些，但對食物在橫向分布上的層次感還展現得不夠。
所以，拍攝此類(lèi)食物時(shí)最好從頂部豎直向下俯拍，既能展現出食物的水平層次感，又能擴大視野，納入更多環(huán)境元素。
·土耳其軟糖（“矮” 食物，無(wú)層次感）
用 105mm 微距鏡頭，分別以 25°、90° 和 75° 傾角拍攝裝在平坦碟子里的土耳其軟糖，拍攝效果如下：
可以看到，由于這個(gè)盤(pán)子很平而缺乏層次感，25° 仰角拍攝的效果并不太好，顯得很平；90° 俯拍的角度效果不錯，但 75° 的效果是最棒的。
75° 拍攝時(shí)，同時(shí)兼顧了土耳其軟糖的兩個(gè)面，把單側光通過(guò)土耳其軟糖所造成的色彩差異都記錄了下來(lái)，使畫(huà)面的色彩更豐富。
逆光最適合拍攝小景別和單個(gè)或數個(gè)葉片的特寫(xiě)，以更好地體現紅葉的細節和質(zhì)感。這可是犧牲了背景換來(lái)的福利，當然要好好利用啦！
以上就是本期要為您介紹的全部?jì)热?，感謝您的收看，我們下期再見(jiàn)。
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